賣場成敗 供應鏈成關鍵

自90年代中期，家樂福及沃爾瑪先後進入內地市場，及後此類大賣場的經營模式便不斷複製。大賣場在內地受到歡迎，與商品價錢較便宜、款式選擇多有關。只不過時至今日，此類大賣場到處可見，競爭激烈，企業要提高盈利，不能增加商品售價，惟有從提升效益、降低成本入手。

賣場背後的供應鏈發展，正成為企業的成敗關鍵。

過去十多年來，家樂福等外資企業成功引入了西方的一套零售管理模式，透過統一大量採購降低成本，令消費者買到便宜貨，亦提升了企業利潤。只不過，近年來，此類賣場的人力及其他經營成本上漲，為了保持盈利，惟有向上游供應商入手，雙方關係惡化，產生家樂福與康師傅（322）及中糧集團的糾紛事件。

家樂福硬繃繃的處事方式，更被指將供應商當做敵人，令着重關係發展的中國供應商傾向與本地賣場合作。曾經是內地超市一哥的家樂福，目前在內地大賣場的市佔率只有8.1%，排行第四位，反而高鑫（6808）旗下的「大潤發」及「歐尚」已佔市場第一位，華創（291）亦在市場排行第三位。

中資大賣場的崛起，與經營者的管理思維有着密切關係。以聯華（980）為例，就提出要與供應商及消費者等做到共贏，所以要提升盈利，與其向供應商收取高額入場費，倒不如改善公司的配送系統，在上海、浙江等地建立多個物流中心，以降低運送成本。

物美（1025）方面，為了取得最便宜的來貨，更跳過中間批發商，直接向菜農買菜，建立快捷便宜的蔬果供應鏈。

對手紛紛提升供應鏈水平，高鑫亦不敢怠慢，目前「大潤發」在華東及華北均設有配送中心，但「歐尚」的配送中心則仍未完善。今次集資的其中一個目的，就是為了設立新的配送中心及升級現有配送中心。

物流配送中心雖然已成為各大賣場不可或缺的一部分，但其實在降低成本之餘，更重要的還是要增加銷售，提升收入。高鑫去年同店銷售增長達到11.4%，比物美、聯華及華創旗下超市的5%至8%為高，前景令人樂觀。